Les adultes Acanthurus bariene vivent principalement sur les pentes profondes d'un récif côtier et les murs extérieurs du récif. Ils sont trouvés seuls ou en couple.
L'alimentation est surtout de nature algivore et il râpe le film d'algues sur les rochers nus.
Les juvéniles sont rencontrés en eaux peu profondes des récifs protégés, souvent entre des coraux mous. Le corps est brun, une tache ronde et noire à ouverture branchiale supérieure lui vaut son nom commun; on remarque également une ligne bleu foncé juste en dessous de la base des nageoires dorsale et anale de Acanthurus bariene. Une zone de brun foncé entoure la zone de la colonne vertébrale à la base du pédoncule caudal.
Les grands mâles développent une bosse sur front très convexe qui peut s'étendre au-delà de la bouche!
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